2023. MASSA FRESCA SEM GLÚTEN À BASE DE FARINHA DE INHAME (Dioscorea spp.): AVALIAÇÃO DA QUALIDADE TECNOLÓGICA E SENSORIAL. International Journal of Agrarian Sciences - PDVAGRO. 2, 1 (jan. 2023), 1–18. DOI:https://doi.org/10.31692//2595-2498.v2i1.95.