MASSA FRESCA SEM GLÚTEN À BASE DE FARINHA DE INHAME (Dioscorea spp.): AVALIAÇÃO DA QUALIDADE TECNOLÓGICA E SENSORIAL. (2023). International Journal of Agrarian Sciences - PDVAGRO, 2(1), 1-18. https://doi.org/10.31692//2595-2498.v2i1.95