MASSA FRESCA SEM GLÚTEN À BASE DE FARINHA DE INHAME (Dioscorea spp.): AVALIAÇÃO DA QUALIDADE TECNOLÓGICA E SENSORIAL. International Journal of Agrarian Sciences - PDVAGRO, [S. l.], v. 2, n. 1, p. 1–18, 2023. DOI: 10.31692//2595-2498.v2i1.95. Disponível em: https://ijas-pdvagro.institutoidv.org/index.php/ijas/article/view/20.. Acesso em: 9 maio. 2025.