“MASSA FRESCA SEM GLÚTEN À BASE DE FARINHA DE INHAME (Dioscorea spp.): AVALIAÇÃO DA QUALIDADE TECNOLÓGICA E SENSORIAL” (2023) International Journal of Agrarian Sciences - PDVAGRO, 2(1), p. 1–18. doi:10.31692//2595-2498.v2i1.95.