“MASSA FRESCA SEM GLÚTEN À BASE DE FARINHA DE INHAME (Dioscorea spp.): AVALIAÇÃO DA QUALIDADE TECNOLÓGICA E SENSORIAL”, IJAS-PDVAGRO, vol. 2, nº 1, p. 1–18, jan. 2023, doi: 10.31692//2595-2498.v2i1.95.