MASSA FRESCA SEM GLÚTEN À BASE DE FARINHA DE INHAME (Dioscorea spp.): AVALIAÇÃO DA QUALIDADE TECNOLÓGICA E SENSORIAL. IJAS-PDVAGRO [Internet]. 22º de janeiro de 2023 [citado 30º de julho de 2025];2(1):1-18. Disponível em: https://ijas-pdvagro.institutoidv.org/index.php/ijas/article/view/20