OS ALIMENTOS E O NOVO CORONAVÍRUS (SARS-CoV-2): PRINCIPAIS ABORDAGENS

Resumo

A pandemia causada pelo novo coronavírus (vírus SARS- CoV-2) é o tema mais discutido na mídia do mundo inteiro atualmente. A Organização Mundial de Saúde decretou estado de emergência de saúde pública, uma vez que o número de óbitos e casos confirmados crescem absurdamente, trazendo preocupações em todos os setores trabalhistas, sociais e culturais, inclusive no setor alimentício. Até o momento, diversas recomendações têm sido dadas a população como medidas preventivas à contaminação, sendo uma delas considerada uma das mais essenciais para a redução da proliferação do vírus, o processo de higienização (compreendida pelas etapas de limpeza e desinfecção), além da aplicação de barreiras físicas combinadas com o gerenciamento comportamental das pessoas e da conscientização sobre uma alimentação saudável, com o intuito de aumentar a imunidade. Portanto, a proposta deste estudo foi realizar uma revisão narrativa de informações bibliográficas majoritariamente qualitativas com ênfase nos aspectos que envolvem os alimentos em meio a pandemia do novo coronavírus. Esta pesquisa é de caráter exploratório e bibliográfico realizada no período de abril a agosto de 2020, onde utilizou-se descritores relacionados ao tema nos buscadores de maior facilidade de acesso. Esta revisão bibliográfica foi estruturada em tópicos específicos, onde é abordado assuntos desde a origem da COVID-19 (nome da doença causa pelo vírus SARS-CoV- 2) até as perspectivas futuras em um contexto pós pandemia. As informações publicadas até o momento revelam que o conjunto das normas de segurança de alimentos contribuem para uma melhor articulação de ideias relacionadas ao elo entre os alimentos com o COVID-19. O conhecimento das questões que emergem a segurança de alimentos pode contribuir de forma positiva em um cenário de calamidade pública mundial.